Een taart van voedzame ingrediënten en mooie verhoudingen van macronutriënten. Na het sporten kan je deze eiwitten goed gebruiken!

 

Wat heb je nodig?

  • Springvorm 20 cm
  • Bakpapier

Bodem:

  • 75 gr havermeel
  • 25 gr amandelmeel
  • 2 eieren
  • 25 gr kokosbloesemsuiker
  • 1 eetlepel vanille aroma
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 eetlepel raw cacao

Vulling:

  • 700 gr (lactose vrije) kwark
  • 2 scoops isolaat perfection* of whey
  • 50 gr dadels + 65 ml warm water
  • 8 gelatine bladen

Topping:

  • Een paar hazelnoten, pecan, amandelen, walnoten en stukjes dadel
  • 10 gr pure chocolade 72% of hoger

 

Hoe maak je het?

  1. Bekleed je springvorm met bakpapier.
  2. Vet de zijkanten in van de springvorm.
  3. Wel de (ontpitte)dadels in het warme water.
  4. Verwarm de oven voor op 175 gr.
  5. Wel de gelatine in een kommetje koud water.
  6. Mix met een mixer de eieren samen met de kokosbloesemsuiker en vanille aroma 5 min luchtig.
  7. Schep de melen, cacao en bakpoeder er door en roer dit goed door.
  8. Schep het mengsels in de met bakpapier bekleedde springvorm en bak de bodem af in ongeveer 10 min a 12 min af.
  9. Maak ondertussen de vulling, doe de dadels met het water in de blender en mix dit tot een mooie egale pasta.
  10. Meng de kwark met de dadelpasta en whey en mix dit met een mixer luchtig.
  11. Schep 2 eetlepels van dit mengsel in pannetje en zet het op het vuur en doe hier de week geworden gelatine bij en roer dit door net zo lang tot dat de gelatine opgelost is.
  12. Voeg dit bij de rest van je kwarkmengsel en mix dit nog even goed door.
  13. Haal de bodem uit oven en giet daar over je vulling.
  14. Zet de taart voor minimaal 1 uur in de koelkast.
  15. Na het uur maak je de topping.
  16. Snij de noten wat fijner en strooi ze over de taart.
  17. Smelt de chocolade au bian marie en swirl dit over de noten en taart.
  18. Zet de taart weer terug in de koelkast voor nog 2 uur.
  19. Geniet er van!
* Isolaat Perfection bevat het hoogste eiwitgehalte en is nagenoeg vrij van lactose. Bron: hier

 

About The Author

Colette Gomez

Sportieveling, gek op gezonde taartjes, bedenkt graag gezonde recepten en hoopt jullie daar mee te inspireren.

Leave a Reply

Your email address will not be published.