Heerlijk lunchrecept of een licht avondmaal met courgette en kip, dan heb ik hier een receptje voor je!

Ingrediënten voor 1 persoon:

10544336_684502194965578_355370851110274470_n

  • 1 pakje Provençaalse kip (ik heb van de AH gebruikt)
  • 1/2 Courgette
  • 75 gr Rucola melange
  • 2 handjes Pijnboompitten
  • 5 zongedroogde tomaatje
  • Snufje pittige paprikapoeder, naar smaak meer
  • Grote scheut extra vierde olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Snijd de courgette in plakken en bak deze in een hapjespan lichtbruin in de rijstolie/olijfolie.

Leg de rucola in een grote schaal en besprenkel met olijfolie. Schep hier de gebakken courgette bovenop. Snijd de gegrilde kipfilet in reepjes en leg deze boven op de courgette. Leg de zongedroogde tomaatjes erbij. Bestrooi het geheel met de pijnboompitten en maak het geheel op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
Enjoy!

Fit Dutchies kun je niet alleen op onze website volgen! Hier vind je namelijk onze InstagramFacebook en Bloglovin! Als eerste op de hoogte van nieuwtjes? Dat kan via onze nieuwsbrief waarvoor je je hier kunt inschrijven!

About The Author

Elise Groenheijde

Health, Food & Fitness lover. Wil personen inspireren voor een gezonde lifestyle. Live Love Eat Healthy.

Leave a Reply

Your email address will not be published.