Stamppotten zijn heerlijk vullende maaltijden, maar ook vol met koolhydraten door de aardappels. Wist je dat je de aardappels makkelijk kunt vervangen door witte bonen? Meer eiwitten, minder koolhydraten.

Dit keer een stamppot met rode kool brie en appel.

Hoe maak je de stamppot (voor 2 personen)

  • 2 potjes witte bonen van 360 gram
  • 4 eetlepels gesneden rode kool
  • 2 appels
  • 50 gram brie
  • 30 gram cashewnoten
  • Kaneel
  • Zout en peper naar smaak

Hoe maak je het?

  1. Schil en ontpit de appel.
  2. Breng de rode kool in een laagje water met de appel en kaneel aan de kook in ongeveer 30 minuten.
  3. Warm de witte bonen op, doe in een kom samen met de appel en pureer glad.
  4. Meng daarna de rode kool erdoor en maak op smaak met zout en peper.
  5. Maak tot slot af met wat plakjes brie en cashewnoten.

About The Author

Leave a Reply

Your email address will not be published.