De beste uitvinding ooit! Of naja, een mega lekker en nieuw recept met enorm fijne marco’s die dan ook  zeker in het rijtje ‘macro friendly’ past! De meeste onder ons snappen wel wat ik daarmee bedoel; heeuuuule fijne voedingswaarden. 

Deze pannenkoekjes zijn echt mijn nieuwe verslaving. De smaak en de structuur zijn zo ontzettend goed dat ik geen ‘echte” pannekoek meer mis. Geloof me, de courgette is echt niet te proeven. Wedden dat ik je overtuig? 😉

courgette pancakes
Ingrediënten:

  • 120 gram courgette
  • 40 gram havermout
  • 12 gram PB2 (PB-wat? Deze!)
  • 1 ei
  • 1 tl bakpoeder
  • Beetje kaneel
  • Beetje zoetstof/stevia

Topping: (optioneel)

  • Waldenfarms pancake syrup (hierrr en vrij van kcal!)
  • Fruit

 

 

 

TIP: €8 euro korting met code fitdutchies


 

Bereiding:

-Snijd de courgette in kleine stukjes

-Blendt dit in een machine fijn

-Doe de courgette (groene smurrie) in een kom en voeg hier het ei, BP2, bakpoeder, kaneel en zoetstof aan toe

-Roer dit alles goed door elkaar met een lepel

-Voeg daarna ook in kleine beetje de havermout toe en roer dit ook gewoon door elkaar

-Zet een pan op het vuur en laat deze warm worden met wat PAM spray, kokosolie of olijfolie.

-Bak de pannenkoeken aan beide kanten op laag vuur goudbruin

-Daarna kun je ze versieren met wat je maar wilt

-Klaar om te eten

Enjoy!

 

Voedingswaarde per portie (ongeveer 3 pannenkoeken):

Kcal: 292

Koolhydraten: 31 gram

Vetten: 11 gram

Eiwitten: 18 gram

Vezels: 7 gram

 


Liefs, Yvonne

About The Author

Yvonne van Haastregt
Blogger & Coach

Studente Voeding en Diëtetiek, Gym addict, Weight lifter, Clean food, Runner en Health lover. Neem een kijkje in mijn levensstijl en raak geïnspireerd!

Leave a Reply

Your email address will not be published.