En met deze titel bedoel ik natuurlijk dat penen goed voor je ogen zijn en daarnaast ook nog eens heel lekker én veelzijdig zijn. Iedereen kent de bekende peen en ui stamppot wel en veel mensen zin dol op worteltjestaart (niet omdat deze nou zo gezond is…) maar je kan die heerlijke oranje liefjes ook in je ontbijtje verstoppen en ervoor zorgen dat je wat extra groente binnenkrijgt. Ik vind het heerlijk, zeker aangezien je niet het gevoel hebt alsof je daadwerkelijk groente aan het eten bent! Groente is namelijk echt ZO vies.

 

Havermoutpap met worteltjes
Wat heb je nodig? Of nouja, wat heb ik gebruikt?

  • 4 eetlepels havermout (40 gram)
  • 1 eetlepel gebroken lijnzaad (10 gram)
  • 100 ml water
  • 100 ml amandelmelk
  • Geraspte wortel (hoeveelheid naar wens en verschilt per grootte van de wortel, ik hou altijd een redelijk handje aan wortel over en ik vind veel lekker)
  • Kaneel
  • Koekkruiden
  • Handje rozijnen

Carrotcake oatmeal

De rest is natuurlijk super simpel want iedereen eet tegenwoordig havermoutpap (dûh). Je kan het klaarmaken in de magnetron maar ik kies liever voor een steelpannetje op het vuur! Zet het water met de melk op en voeg daar kaneel en koekkruiden aan toe. Even met de garde mixen zodat de specerijen ‘oplossen’, voeg dan de havermout, lijnzaad, een beetje van de rozijnen en de wortel toe en laat een paar minuutjes staan. De havermoutpap is klaar als het kookt! Haal van het vuur, drapeer het netjes (ja echt, dan ziet het er mooier uit) in een schaaltje/bakje en top af met de rest van de rozijnen en de geraspte ortel. Voilà!

 

psst; sport tights met kortingen tot 40%? Hier!

Sports female NL 280416 - 310916 336x280

 

 

 Oatmeal wortel

Carrotcake mugcake

What did I use?

  • 3 eetlepels havermout
  • Eventueel 1 eetlepel lijnzaad
  • 1 ei
  • Een halve geprakte (rijpe) banaan (ja inderdaad, lekker handig)
  • Kaneel en koekkruiden (theelepeltje ofzo, alles op intuïtie doenJ)

Carrotcake mugcake 2

Meng alles, vet een mok in, beslagje in de mok (of ovenbestig bakje) en 3 minuten op de hoogste stand in de magnetron! Als dat niet gemakkelijk is en super lekker als ontbijt! Oja en, decoreren mag natuurlijk met ALLES (deze calorieën tellen niet mee hihi)

Carrotcake mugcake 1 

Ovenbaked oats met wortelsIngrediënten:

  • 4 eetlepels havermout (40 gram)
  • 1 eetlepel gebroken lijnzaad (10 gram)
  • Geraspte wortel (hoeveelheid naar wens en verschilt per grootte van de wortel, ik hou altijd een redelijk handje aan wortel over en ik vind veel lekker)
  • Kaneel
  • Koekkruiden
  • Handje rozijnen
  • Een ei
  • Eventueel een (halve) geprakte banaan

Ovenbaked carrot oats

 

Dit is net zo gemakkelijk maar duurt nét wat langer. Hier moet je wel even de tijd voor nemen! Verwarm de oven voor op 180 graden en meng alle ingrediënten tot een lekker papje. Vet een ovenbestendig bakje in en vul deze met het ‘beslagje’! 30 minuten in de oven en yes, je oven baked oats oftewel gezond worteltaartje is klaar om aangevallen te worden!

Zoete worteltjesmuffins

Benodigdheden voor circa 8 stuks:

  • 2 rijpe banane
  • 2 eieren
  • 200 gram haver-, boekweit-, spelt-, amandel- of (volkoren) tarwemeel (helemaal jouw keus dus)
  • 2 handjes geraspte wortel (100 gram ofzo?)
  • Een theelepel bakpoeder of baking soda (het werkzame bestand van bakpoeder)
  • Kaneel
  • Koekkruiden
  • Rozijnen
  • Snufje zout
  • 2 eetlepels agavesiroop of honing

 

Carrot muffins

Verwarm de oven voor op 175 graden. Prak de bananen (deze kun je er eventueel ook uitlaten maar ik vind het altijd lekker zoet ofzo, ik weet eigenlijk niet waarom ik ze erbij doe, mag ook weg dus) en meng deze met de eieren. Voeg het meel toe, de bakpoeder, kaneel en koekkruiden naar smaak (tip: VEEL), de geraspte wortel, rozijnen, het snufje zout en de agavesiroop of honing. That’s it! Vet je muffinvormpjes in en zet in de oven voor 20 – 25 minuten (dit verschilt natuurlijk per oven dus wel in de gaten houden). Ze zijn klaar als je ze met een satéprikker inprikt en deze er schoon uitkomt!

YUM IN MY TUM, enjoy!

 

 

psst; sport tights met kortingen tot 40%? Hier!

Sports female NL 280416 - 310916 336x280

About The Author

Tirza Winters

Diëtist en voedingsdeskundige, een echte foodie met veel passie om anderen ervan te overtuigen dat een gezonde leefstijl leuk, lekker en gemakkelijk is!

One Response

Leave a Reply

Your email address will not be published.