pasta pesto 1x1

Ik ben zelf een enorme pasta fan.. en vooral fan van speltpasta met zelfgemaakte pesto!  Zelf pesto maken is net zo simpel als naar de winkel rijden om zo’n potje te kopen.. Lees je mee?

Wat heb je nodig?

  • Een hele plant basilicum
  • Paar takjes peterselie
  • Zakje rucola
  • Bakje pijnboompitjes (even roosteren)
  • 2 tenen knoflook
  • Olijfolie
  • Peper/zout
  • Stuk Parmezaanse kaas/ of een zakje geraspte parmezaan

En dan is het eigenlijk alleen maar een kwestie van alle ingrediënten in de blender of keukenmachine stoppen. Blijf olijfolie toevoegen totdat je een goede structuur pesto krijgt. Simpeler kan het niet toch?=

Tip: Maak een voorraad! In bijvoorbeeld een weckpot kun je de pesto in de koelkast makkelijk 2 weken goed houden, zorg alleen dat er even een laagje olie op de pesto staat.

Pesto is lekker in heeeeeull veel verschillende combinaties maar vandaag gaat hij door de pasta met kip en broccoli!

Wat heb je nodig?

  • (spelt) Pasta
  • Broccoli
  • Kip
  • Kokosolie (Bijvoorbeeld deze die je nu koopt met bijna 10% korting)

1. Kook de (spelt) pasta zolang als op de verpakking vermeld staat, kook de broccoli ongeveer een minuut of 6 á 7  en bak de kip gaar in de kokoslie.

2. Giet de pasta af en voeg daar gelijk de pesto aan toe..gevolgd door de broccoli en de kip..  En daar staat een simpele maar onwijs lekkere maaltijd! Lekker nog een beetje parmezaanse kaas (of een andere kaas).. en eet smakelijk!!!

 

 

About The Author

Ashley Willems

27.. Verslaafd aan instagram, gek op makkelijke, snelle en gezonde maaltijden.. En sinds kort zelfs verslaafd aan sporten!

Leave a Reply

Your email address will not be published.