Zin in makkelijk en snel (avond)eten? Dan is een frittata ideaal. Het is vullend en gezond!

1476425_742823982466732_5849765021314981336_n

Ingrediënten voor 1 persoon:

2 eieren 
200 gr spinazie
4 tomaten
3 zongedroogde tomaten
80 gr tonijn, uit blik
Peper, zout, knoflook en peterselie naar smaak
Kokosolie, om in te bakken

Breek de eieren en kluts ze door elkaar. Was de spinazie en snijd het.

Verwarm een koekenpan met wat kokosolie en laat de spinazie slinken.

Snijd de tomaten en zongedroogde tomaten in stukjes. Breek het ei over de spinazie en doe de tomaten erbij. Kruid het geheel met peper, zout en knoflook. Laat het geheel een minuut of 8 op middelhoog vuur staan. Doe eventueel een deksel op de koekenpan om de bovenkant sneller te garen.

Leg de frittata op een bord en leg de tonijn erop. Maak af met wat peterselie.

Enjoy! 

About The Author

Elise Groenheijde

Health, Food & Fitness lover. Wil personen inspireren voor een gezonde lifestyle. Live Love Eat Healthy.

Leave a Reply

Your email address will not be published.