Ik ben gek op kipsaté! Maar zelfgemaakte saté is natuurlijk het allerlekkerst! Ik eet kipsaté graag met bloemkoolrijst, een lekkere en makkelijke vervanger voor gewone rijst. Laag in koolhydraten en super gezond! Je koopt bloemkoolrijst kant-en-klaar in de supermarkt of maakt het heel makkelijk zelf in de keukenmachine. Perfect als je een keer een koolhydraatarme maaltijd op tafel wilt zetten!

img_20170213_184504_610

Wat heb je nodig voor 2 personen?

  • 400 gram bloemkool(rijst)
  • 2 kipfilets
  • 2 bosuitjes
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel komijn
  • een beetje peper
  • scheutje ketjap
  • olijfolie om in te bakken

En voor de saté?

  • 40 gram pure pindakaas
  • 100 ml kokosmelk
  • 1 teentje knoflook
  • 1 cm gember
  • 1 ui
  • t theelepel komijn
  • 1 theelepel sambal
  • scheutje ketjap

Zo maak je het:
Snij de kipfilet in blokjes en meng deze samen met de ketjap, knoflookpoeder, komijn en peper in een bakje. Roer goed door en zet de kipfilet met de marinade in de koelkast. Snij de bosuitjes in ringetjes.

Voor de satésaus: Snij de knoflook, gember en ui fijn. Verhit een beetje olijfolie in een steelpannetje en bak eerst de ui en gember even aan en bak vervolgens de knoflook kort mee. Voeg de pindakaas en de kokosmelk toe en roer goed door. Als de saus dikker wordt voeg je al roerend de ketjap, sambal en komijn toe. Laat de satésaus op laag vuur nog even koken tot de saus goed dik is. Verhit ondertussen een eetlepel olijfolie in een pan en bak de gemarineerde kipfiletblokjes gaar.

De bloemkoolrijst is kant-en-klaar te koop, maar ook heel makkelijk zelf te maken door de bloemkoolroosjes fijn te malen in de keukenmachine. Je kan de bloemkoolrijst opwarmen in de magnetron of even kort roerbakken. Eet smakelijk!

 

1 portie Bloemkoolrijst met kipsaté bevat: 
Calorieën: 480

Koolhydraten: 27,3 gram
Eiwitten: 47,1 gram
Vet: 21,3 gram

 

Heb jij onze nieuwe collectie al gezien?
Klik hier!

About The Author

Jennifer Krijnen

Hi! Ik ben Jennifer, 24 jaar, stewardess van beroep en fulltime foodie en levensgenieter!

Leave a Reply

Your email address will not be published.